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伊勢萬 内宮前酒造場 開蔵30周年記念！
「斗瓶取り雫酒 大吟醸おかげさま」１本10,000円（税込）を“日本酒の日”である2023年10月1日（日）より販売いたします。
＊限定20本となりますのでお早めにご注文くださいませ。
伊勢志摩唯一の清酒蔵＜伊勢萬 内宮前酒造場＞は伊勢神宮内宮のお膝下、おはらい町の「おかげ横丁」開業と同じく1993年に開蔵し、今年で30周年を迎えました。
よりよい商品を目指すために約16年前から品評会への出品を開始し、12年前の2012年についに金賞を獲得。本格蔵として蔵の地位をより上げていこう！と今日まで技術を積み上げ、磨いてまいりました。
今回の限定販売となる「斗瓶取り雫酒 大吟醸おかげさま」は、この30年間の技術を集約した、蔵を代表するブランド伊勢慶酒「おかげさま」の最高峰と言える逸品となっております。
【斗瓶取りとは】
日本酒は米・米麹・水を酵母によって発酵させ、できあがった醪(もろみ)を搾って造られます。大きな布袋に醪をいれて吊るし「斗瓶(とびん)」と呼ばれる1升瓶が10本入る大きな容器に自然としたたり落ちるお酒の雫を少しずつ集める方法のことを「斗瓶取り」といいます。醪の自重によってお酒をじっくり搾るため、余分な成分が押し出されることなく、華やかな香りや繊細な味わいになります。
この方法は、大変手間がかかる上にとれるお酒は少量な為、贅沢で貴重なお酒となっております。
以下 伊勢萬 杜氏 船木健司よりコメント
「今年の酒米は例年になく硬い性質で、製造するのが非常に難しい酒米でしたが、事前に酒米の成分を分析し傾向をつかんだことで、米への秒単位での吸水調整や仕込み温度の工夫などを行い、香り・味・甘味の調和のとれた非常に良い出来の大吟醸に仕上がりました。
小さな蔵のため多くの量を造れませんが、その分こだわり抜きより高い品質を常に追求してまいりました。その結果が「全国新酒鑑評会」の2年連続金賞受賞や「Kura Master 2023」の金賞の受賞へとつながっていると思っております！開蔵30周年にふさわしい「大吟醸斗瓶取雫酒」をぜひお楽しみください。」
品目／清酒
精米歩合／35％
内容量／720ml
アルコール分／17%
原材料／米、米麹 （山田錦100％）、醸造アルコール（原料米はすべて国産）
日本酒度／+2